红酒开后，如何保存打开的红酒？
1. 为什么需要保存打开的红酒？
红酒是经过精心酿制而成的，其中蕴含着复杂的口感和丰富的香气。而红酒的口感和香气并不是永恒不变的，它们会随着时间的推移和暴露在空气中而逐渐消失。因此，为了保持红酒原有的口感和香气，我们需要善加保存。
2. 如何保存打开的红酒？
为了保持红酒的口感和香气，我们应该尽可能地减少红酒与空气接触的时间。以下是几种常见的保存方式：
（1）回塞法
回塞法是在红酒开瓶后，将瓶塞重新封上，将空气与红酒隔绝。不过，回塞法只适用于短时间内的保存，因为瓶塞并没有完全隔绝空气，红酒还是会与空气接触。
（2）倒入小瓶
倒入小瓶是一种较为理想的保存方式。我们可以将红酒倒入小瓶中，尽可能地填满，再将瓶口及时封上。这样做可以减少红酒与空气接触的面积，从而延长红酒的保存时间。
（3）使用真空保存塞
使用真空保存塞可以将红酒瓶中的氧气排出，形成真空环境，防止红酒暴露在空气中。不过，使用真空保存塞需要注意的是，真空塞并不能完全隔绝空气，而且不能长时间保存。
3. 红酒保存的注意事项
在保存红酒时，我们需要注意以下几点：
（1）温度的选择
红酒的保存温度应为15℃左右，不能过高或过低。过低的温度会影响红酒的口感和香气，过高的温度会导致红酒变质。
（2）避光
红酒应该保存在避光的地方，因为阳光下的紫外线会影响红酒的口感和香气。
（3）保持横放
横放的红酒可以让酒液与瓶塞之间形成一定的湿度，从而防止瓶塞干燥开裂。同时，横放的红酒也可以使酒液和瓶塞之间的氧气接触面积最小，减少了氧化的可能性。
（4）保存时间不宜过长
不同类型的红酒保存时间不同。通常情况下，红酒的保存时间不宜超过1个月。如果您想长时间保存红酒，可以考虑将其藏入酒窖或者酒柜，保持环境稳定，温度、湿度等因素得到更好的控制。
4. 总结
为了保持红酒原有的口感和香气，我们需要善加保存。回塞法、倒入小瓶、使用真空保存塞等方式可以减少红酒与空气接触的时间；同时，我们也应该注意保存温度、避光、保持横放以及保存时间不宜过长等要点。只有正确的保存方式才能让我们在品尝红酒时尽情享受其美妙的口感和香气。
